当時のお酢は、ヤシの木などの果実や干しブドウのお酒を原料に作られたといわれています。酢酸のほかには、乳酸、コハク酸、リンゴ酸などの「有機酸」が60種類以上も含まれています。日本でよく知られている黒酢は玄米から作られていますが、香醋はもち米から作られています。
調味料…(A)しょう油大さじ1、紹興酒(または日本酒)大さじ1、(B)しょう油大さじ3、紹興酒(または日本酒)大さじ1、香酢大さじ2、砂糖大さじ1〜2、片栗粉大さじ2。
やずや香醋の効果で、いつでもサラサラの血液を保ちましょう。